小麦粉净含量计量检验小麦粉检验标准山马钱
2023-07-13 23:13:31 雪川农业网
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1、面粉水分的检验方法及水分对小麦粉净含量的影响。深圳市冠亚水分仪科技有限公司2017年09月26日09:01分享。水分对面粉净含量的影响主要在于控制水分平衡。面粉受水质、小麦质地、温度、时间等影响水分渗透等因素，只有在各个影响因素上把好关，严格地按照国家标准执行，才能真正意义上实现水分平衡，保证面粉净含量准确。
2、水分的的控制率不能过高，防止面粉变质，也不能过低，保证面粉品质。首先定温恒温箱在规定的温度内，恒重铝盒，直至前后两次重值之差小于0.005克，即为恒重，取样后按照要求烘干，至前后两次称重之差小于0.005g，但两次测定结果允许差不超过0.2%。只要经过水分调节的面粉，小麦胚乳的抗破坏应力均会不同程度的下降，但是，胚乳的皮层的抗破坏应力则会在不同程度上有所提高。
小麦粉净含量计量检验相关拓展
小麦粉检验标准
本标准适用于加工、销售、储存和出口的商品小麦粉。1小麦粉按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见下表：。等级加工精度灰份/%粗细度面筋质/%。特制一等粉按实物标准样品。对照检验粉色麸星≤0.70全部通过CB36号筛，留存。在CB42号筛不超过10.0%。特制二等粉按实物标准样品。对照检验粉色麸星≤0.85全部通过CB30号筛，留存。
在CB36号筛不超过10.0%。对照检验粉色麸星≤1.10全部通过CB20号筛，留存。在CB30号筛不超过10.0%。对照检验粉色麸星≤1.40全部通过CB20号筛。含砂量：≤0.02%。磁性金属：≤0.003g/kg。≤13.5±0.5%。脂肪酸值：≤80（以湿基计）。
小麦粉粗细度检测标准
本标准适用于加工、销售、储存和出口的商品小麦粉。1小麦粉按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见下表：。等级加工精度灰份/%粗细度面筋质/%。特制一等粉按实物标准样品。对照检验粉色麸星≤0.70全部通过CB36号筛，留存。在CB42号筛不超过10.0%。特制二等粉按实物标准样品。对照检验粉色麸星≤0.85全部通过CB30号筛，留存。
在CB36号筛不超过10.0%。对照检验粉色麸星≤1.10全部通过CB20号筛，留存。在CB30号筛不超过10.0%。对照检验粉色麸星≤1.40全部通过CB20号筛。含砂量：≤0.02%。磁性金属：≤0.003g/kg。≤13.5±0.5%。脂肪酸值：≤80（以湿基计）。
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